Pour répondre à la demande de ses fidèles clients, L’Écailler des Vallées lance la série “Les Recettes de Philippe”.

Les Recettes de Philippe

Une fois par mois, Philippe, le Chef de l’Écailler des Vallées, rendra la cuisine du poisson et des fruits de mer accessible à tous, et partagera avec vous une recette facile à faire chez soi. Prévenez vos amis et votre famille… Ils vont manger du poisson !

Les Moules Marinières

Ce mois-ci, Philippe, nous partage une recette ” simplissime ” de moules marinières à faire chez soi et en moins de 20 minutes !

Et si, c’est possible !

Les Ingrédients pour 2 personnes

  • 10g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 2 brins de persil
  • 50 cl de vin blanc
  • 1,6kg de moules de bouchot

La Recette

  1. Nettoyer et rincer les moules, enlever les moules cassées.
  2. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre.
  3. Pendant ce temps, émincer l’ail et l’échalote.
  4. Faire revenir l’ail et l’échalote 2 minutes dans le beurre à feu moyen
  5. Déglacer avec le vin blanc
  6. Assaisonner (sel, poivre)
  7. Ajouter les moules
  8. Augmenter le feu (feu vif) dès que les moules commencent à s’ouvrir
  9. Ajouter le persil ciselé
  10. Mélanger dès que les moules sont toutes ouvertes
  11. Déguster !

Bon appétit !